Warum dieses Rezept machen?
Lasagne-Suppe mit Linsen ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sowohl gesund als auch vegan ist. Diese Suppe ist voll von Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen und lange satt machen. Die Tomatensauce und die Gewürze verleihen der Suppe einen reichen Geschmack, der an klassische Lasagne erinnert, aber in einer leichteren Form.
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und dauert nicht lange. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind. Mit einer Kombination aus Linsen, Tomaten, Kräutern und Gewürzen haben Sie eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Perfekt für vegane und vegetarische Ernährungsweisen.
Wenn Sie auf der Suche nach einer Alternative zur traditionellen Lasagne sind, ist diese Suppe die ideale Lösung. Sie bietet den gleichen wunderbaren Geschmack, aber ohne den Aufwand, Lasagne-Schichten zu bauen. Zudem ist sie für alle geeignet, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder auf tierische Produkte verzichten möchten.
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Lasagne-Suppe mit Linsen – vegan
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Tomaten
250 g Zucchini
100 g rote Linsen
500 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 TL Gemüsebrühpulver
2 TL Oregano
750 ml Wasser
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
250 g Lasagneplatten
optional als Topping (nicht vegan)
Creme Fraiche
geriebener Käse
Zubereitung
Wasche die Tomaten und die Zucchini und schneide sie klein.
vegetarische Lasagne Suppe Tomaten Zucchini
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide sie in kleine Würfel.
Lasagne Suppe Zwiebel und Knoblauch anbraten
Breche die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke.
Lasagne-Suppe Lasagneplatten zerbrechen
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
Lasagne-Suppe Zwiebel und Knoblauch anbraten
Füge die Zucchiniwürfel, Linsen sowie Tomatenmark, Gemüsebrühe, Oregano und die Gewürze hinzu. Dünste alles für 5 Minuten.
Vegane Lasagne-Suppe anbraten
Lösche das Gemüse mit dem Wasser und den passierten Tomaten ab.
Lasagne-Suppe vegan kochen
Lass alles kurz aufkochen. Gib die Lasagneplatten und die geschnittenenTomaten hinzu.
Koche die Lasagnesuppe für 15 Minuten. Rühre dabei immer wieder um, damit die Nudelplatten nicht zusammenkleben.
Lasagne-Suppe mit Linsen kochen
Serviere die Suppe nach Belieben mit Creme fraiche und geriebenem Käse.
Wie man Lasagne-Suppe mit Linsen serviert
Lasagne-Suppe mit Linsen lässt sich auf verschiedene Weisen servieren. Eine klassische Methode ist, sie einfach in Schalen oder tiefen Tellern anzurichten und mit etwas frischem Basilikum oder veganem Parmesan zu garnieren. Dies bringt zusätzliches Aroma und eine schöne Präsentation. Sie können auch ein paar knusprige Brotstücke dazu servieren, um das Gericht noch sättigender zu machen.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern. Das bringt eine frische Note und hebt den Geschmack der Tomaten hervor. Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie auch etwas Chiliflocken oder scharfe Soße hinzufügen. Das gibt der Suppe eine angenehme Schärfe, die gut mit den milden Linsen harmoniert.
Wenn Sie Gäste haben oder das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten, können Sie die Lasagne-Suppe auch in einem großen Topf servieren. Es ist eine großartige Option für Buffets oder Dinner-Partys, da sich die Suppe leicht in großen Mengen zubereiten lässt.
Zusätzliche Tipps:
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um der Suppe mehr Aroma zu verleihen.
- Für eine cremigere Textur können Sie einen Teil der Linsen pürieren.
- Wenn Sie die Suppe noch schneller zubereiten möchten, können Sie vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden.