Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin: Ein schmackhaftes Brotrezept
Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin ist eine herzhafte und aromatische Variante des klassischen italienischen Brotes. Diese Version kombiniert die fluffige Textur der Focaccia mit dem herzhaften Geschmack von Kartoffeln und dem aromatischen Duft von Rosmarin. Es ist ein perfektes Brot für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder als Hauptgericht.
Warum dieses Rezept machen
Die Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie bietet eine wunderbare Kombination aus knuspriger Oberfläche und weichem, luftigem Inneren, die bei jedem Bissen begeistert. Dieses Brot ist ideal, wenn Sie etwas Besonderes und doch Einfaches backen möchten.
Mit seiner rustikalen Erscheinung und dem reichen Aroma ist dieses Brot ein Highlight auf jedem Tisch. Es passt perfekt zu vielen Gerichten und kann zu jeder Mahlzeit serviert werden. Egal ob zum Frühstück, Lunch oder Dinner, die Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin ist immer eine gute Wahl.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie andere Kräuter oder Zutaten hinzufügen, um es Ihren Geschmacksvorlieben anzupassen. Das macht es zu einem Rezept, das Sie immer wieder neu entdecken können.
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Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin
Zutaten
Für den Teig
150 ml Wasser (lauwarm)
21 g frische Hefe (½ Würfel)
1 Prise Zucker
300 g Dinkelmehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Für den Belag
1 Kartoffel (klein)
Rosmarin (2 Zweige)
2 EL Olivenöl
1 EL Wasser
Meersalz (grob)
Zubereitung
So bäckst du Foccacia mit Kartoffeln
Stelle als erstes einen Hefeteig her: Löse dazu die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf. Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl in eine Schüssel und gieße das Hefewasser hinzu. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Lass den Teig abgedeckt nun für 1 Stunde ruhen.
Falte ihn anschließend und lasse ihn erneut 1 Stunde ruhen.
Wasche die Kartoffel und den Rosmarin. Hobel die Kartoffel in ganz dünne Scheiben.
Spüle die Kartoffelscheiben mit Wasser ab, so entweicht etwas Stärke und sie werden schön knusprig.
Heize deinen Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
Bestreiche ein Backblech mit etwas Olivenöl.
Stürze den Teig auf das Backblech und drücke ihn mit den Fingern breit. Drücke kleine Vertiefungen in den Teig.
Bestreiche den Teig mit einer Mischung aus Wasser und Olivenöl. Verteile dann die Kartoffelscheiben und den Rosmarin darauf.
Würze das Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin nun mit Meersalz.
Backe es für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb.
Wie man Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin serviert
Diese Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu italienischen Gerichten wie Pasta oder Salat. Sie kann auch als eigenständiges Hauptgericht mit einer Seite von Olivenöl und Balsamico-Essig zum Eintauchen serviert werden. Die Kombination der Aromen macht sie zu einem wahren Genuss.
Für ein informelles Essen können Sie die Focaccia in kleine Stücke schneiden und sie als Teil eines Antipasti-Tellers anbieten. Zusammen mit Käse, Oliven und Wurstwaren schafft sie ein köstliches und sättigendes Mahl, das sich perfekt für gesellige Zusammenkünfte eignet.
Die Focaccia kann auch als Basis für Sandwiches verwendet werden. Belegen Sie sie mit Ihrer Lieblingswurst, einigen Blättern frischen Salats und einem Schuss Senf oder Mayonnaise für ein köstliches und zufriedenstellendes Mittagessen.
Zusätzliche Tipps:
- Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben dünn geschnitten sind, damit sie während des Backens vollständig garen.
- Bestreuen Sie die Oberfläche der Focaccia vor dem Backen leicht mit grobem Meersalz, um die Aromen zu verstärken.
- Um die Focaccia besonders aromatisch zu machen, können Sie zusätzlich zum Rosmarin auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.