Warum dieses Rezept machen?
Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen ist eine gesunde und erfrischende Mahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Der Brokkoli liefert viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während der Apfel eine natürliche Süße hinzufügt und die Pinienkerne für einen angenehmen Crunch sorgen. Es ist eine tolle Möglichkeit, etwas Gesundes und Leckeres zu essen, das gleichzeitig frisch und nahrhaft ist.
Dieser Salat ist ideal für alle, die eine schnelle und leichte Mahlzeit suchen. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Der Mix aus süßem Apfel und herzhaftem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Geschmackskombination, die einfach gut schmeckt.
Außerdem ist der Brokkoli Salat eine großartige Option für ein Picknick oder eine Party. Er ist schnell zubereitet, leicht zu transportieren und schmeckt sowohl frisch als auch leicht gekühlt sehr gut.
Print
Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen
Zutaten
1 Brokkoli (klein)
1 Paprika (rot)
1 Apfel
30 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig (weiß)
1 TL Honig
1 EL Senf
1 TL Salz
Zubereitung
Brokkoli-Salat selber machen – so gehts:
Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen und schneide sie klein.
Wasche die Paprikaschote und den Apfel, entferne die Kernhäuse und schneide sie in kleine Würfel.
Mische den Brokkoli mit der Paprika und dem Apfel.
Verrühre das Olivenöl mit dem Essig, dem Senf, Honig und Salz zu einem Dressing. Mische es unter den Salat und lasse ihn vor dem Servieren etwa 20 Minuten durchziehen.
Röste die Pinienkerne in einer Pfanne und streue sie über den Salat.
Zubereitung mit dem Thermomix:
Wasche den Brokkoli, den Apfel und die Paprika und teile sie in grobe Stücke.
Gib sie in den Mixtopf.
Füge das Öl, den Essig, Honig, Salz und Senf hinzu und mixe alles 6 Sekunden auf Stufe 4. Sind die Stücke danach noch zu groß, so schiebe alles nochmal nach unten und mixe erneut für 2 Sekunden auf Stufe 4.
Wie serviert man Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen?
Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Du kannst ihn als Beilage zu deinem Hauptgericht oder als eigenständigen Snack genießen. Wenn du ihn als Hauptgericht servierst, kannst du ihn mit einem Stück gegrilltem Hühnchen oder einer Scheibe Brot kombinieren, um ihn noch sättigender zu machen.
Ein weiterer Tipp ist, den Salat in einer großen Schale anzurichten und ihn mit einer frischen Vinaigrette oder einem Joghurt-Dressing zu verfeinern. Das Dressing sorgt für zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
Du kannst den Salat auch in einzelnen Portionen in Gläsern oder kleinen Behältern anrichten. So hast du ein tolles Mittagessen für unterwegs, das du leicht in der Arbeit oder in der Schule genießen kannst.
Zusätzliche Tipps:
- Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, damit er knackig bleibt und seine Vitamine behält.
- Wenn du den Salat etwas kräftiger im Geschmack haben möchtest, kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden.
- Der Salat schmeckt auch gut, wenn du ihn am Vortag zubereitest. So können die Aromen gut durchziehen und der Salat ist am nächsten Tag noch besser.