Wasche die Radieschen. Schneide sie in dünne Scheiben, gib sie in eine Schüssel und bestreue sie mit etwas Salz. So verlieren sie an Schärfe. Lass sie 10 Minuten ziehen.

Koche das Wasser auf und schalte die Hitze ab. Gib die Weißwürste hinein und lass sie 10 Minuten ziehen. Pelle sie und schneide sie in Scheiben.

Verrühre für das Dressing den Senf, Essig, Öl und Kräuter.

Schneide die Gewürzgurken und die rote Zwiebel in Scheiben.

Mische alle Zutaten in einer Schüssel. Schmecke den Weißwurstsalat mit Salz und Pfeffer ab. Stelle ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.