Warum dieses Rezept machen?
Gebrannte Mandeln sind eine leckere Nascherei, die viele mit Jahrmärkten oder Weihnachtsmärkten verbinden. Sie sind süß, knusprig und voller Geschmack. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die beliebten Mandeln ganz einfach selbst zu Hause machen. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und etwas Geduld, um sie in der Pfanne zu rösten.
Die Zubereitung von gebrannten Mandeln in der Pfanne ist nicht nur schnell, sondern auch sehr günstig. Du kannst die Mandeln nach deinem Geschmack anpassen, indem du zum Beispiel mehr oder weniger Zucker hinzufügst. So hast du die volle Kontrolle über die Süße und den Geschmack.
Ein weiterer Vorteil ist, dass du die gebrannten Mandeln jederzeit frisch zubereiten kannst, wann immer du Lust auf einen Snack hast. Sie sind perfekt für den gemütlichen Fernsehabend oder als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.
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Gebrannte Mandeln selber machen in der Pfanne
Zutaten
200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
optional:
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimt (alternativ Spekulatius- oder Lebkuchengewürz)
Zubereitung
Belege zuerst ein Blech mit Backpapier und pinsele es leicht mit Öl ein.
Für die gebrannten Mandeln brauchst du eine gute Pfanne oder einen Topf. Gib dort das Wasser hinein. Füge den Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzu.
Gebrannte Mandeln Zuckersirup
Bringe das Wasser in der Pfanne zum Kochen und gib dann die Mandeln hinzu.
Gebrannte Mandeln kochen
Reduziere die Hitze, so dass die Menge nur leicht köchelt. Lasse sie solange köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dabei heißt es rühren, rühren, rühren.
Gebrannte Mandeln kandieren
Der Zucker hat sich nun als Kruste um die Mandeln gelegt. Die Mandeln sind allerdings noch nicht fertig und bleiben weiterhin in der Pfanne, denn nun soll der Zucker noch karamellisieren. Rühre also gut weiter, bis er sich erneut auflöst und wieder glänzend um die Mandeln legt. Das dauerhafte Umrühren ist ganz wichtig, damit dir die Mandeln nicht verbrennen.
Gebrannte Mandeln glänzen
Schütte die Mandeln nun auf das Blech, verteile sie locker und lasse sie darauf auskühlen. Lecker!
Wie serviert man gebrannte Mandeln?
Gebrannte Mandeln eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch. Du kannst sie einfach in eine Schale geben und als Snack genießen, wenn du etwas Süßes brauchst. Sie passen auch gut zu einem Kaffee oder Tee und machen jede Kaffeepause noch angenehmer.
Wenn du Gäste hast, kannst du die Mandeln auch in kleinen Tütchen oder Gläsern verschenken. Sie sind ein tolles Geschenk und kommen bei jedem gut an. So hast du schnell ein persönliches und selbstgemachtes Mitbringsel.
Du kannst die gebrannten Mandeln auch zu verschiedenen Desserts servieren. Sie passen gut zu Eis oder einem Stück Kuchen. So kannst du deinem Dessert noch eine zusätzliche süße und knusprige Note verleihen.
Zusätzliche Tipps:
- Achte darauf, die Mandeln während des Röstens gut umzurühren, damit sie gleichmäßig karamellisieren und nicht anbrennen.
- Wenn du es besonders süß magst, kannst du auch etwas Zimt oder Vanillezucker hinzufügen.
- Die Mandeln können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie länger frisch bleiben.