Warum dieses Rezept machen?
Rote-Bete-Suppe ist ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Es ist ideal für kalte Tage, da es nicht nur warm, sondern auch nahrhaft und sättigend ist. Die rote Bete gibt der Suppe eine schöne Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der sehr angenehm ist.
Dieses Rezept ist auch sehr vielseitig. Du kannst es nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten anpassen. Zum Beispiel kannst du ein wenig Ingwer oder Knoblauch hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen. Außerdem ist die Zubereitung so einfach, dass auch Anfänger in der Küche keine Probleme damit haben werden.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Rote-Bete-Suppe gesund ist. Rote Bete enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Diese machen die Suppe nicht nur lecker, sondern auch gut für deinen Körper.
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Rote-Bete-Suppe – einfach & lecker
Zutaten
600 g rote Bete
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Äpfel (z.B. Elstar)
200 g Kartoffeln (mehligkochend)
1 EL Butter (oder Rapsöl)
1 Liter Gemüsebrühe
2 TL Meerrettich (Tafelmeerrettich)
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker (optional: Ahornsirup)
Zitronensaft (1-2 EL)
4 TL Creme Fraiche
optional:
frische Kräuter (wie z.B. Kresse)
Zubereitung
Schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch fein. Schäle den Apfel und die Kartoffeln. Schneide sie ebenfalls in ca. 2 cm kleine Stücke.
Zieh dir nun am besten Einweghandschuhe an, da die Rote Bete färbt. Schäle sie und schneide sie in 1-2 cm kleine Würfel.
Erhitze Butter oder Öl in einem großen Topf. Dünste Zwiebel und Knoblauch darin 1 Minute an. Gib die Kartoffelwürfel, die Rote Bete und den Apfel hinzu und brate alles weitere 2 Minuten an. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln.
Rühre den Meerrettich ein und püriere die Rote-Bete-Suppe. Gieße die Sahne hinzu und würze alles gut mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft. Koche die Suppe nochmals auf.
Verteile die fertige Rote-Bete-Suppe in 4 Schüsseln oder auf tiefe Teller. Serviere sie mit jeweils 1 TL Creme und nach Belieben mit frischen Kräutern.
Wie serviert man Rote-Bete-Suppe?
Rote-Bete-Suppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Du kannst sie in kleinen Schalen oder großen Tellern anrichten, je nachdem, wie viel du servieren möchtest. Für einen besonderen Geschmack kannst du die Suppe mit einem Löffel Sahne oder Crème fraîche garnieren.
Die Suppe passt gut zu frischem Brot oder Brötchen. Du kannst sie auch mit einem kleinen Salat servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu haben. Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, füge einfach ein paar Chiliflocken hinzu, um ihr mehr Würze zu verleihen.
Ein toller Tipp ist, die Suppe auch kalt zu servieren, besonders im Sommer. Sie schmeckt dann frisch und erfrischend, was sie zu einer perfekten Mahlzeit für heiße Tage macht.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du die Suppe noch cremiger machen möchtest, püriere sie nach dem Kochen gründlich, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Rote Bete kann manchmal einen erdigen Geschmack haben. Wenn dir das nicht gefällt, kannst du etwas Apfel- oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu mildern.
- Achte darauf, die Rote Bete gut zu schälen, bevor du sie in die Suppe gibst, da die Schale den Geschmack beeinflussen kann.