Erwärme die Milch auf etwa 37 Grad und löse die Hefe und die Butter darin auf. Gib Zucker, Salz und Eigelb hinzu. Verrühre alles miteinander. Füge das Mehl hinzu und verknete die Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig.

Buchteln Hefeteig

Lege den Hefeteig in eine bemehlte Schüssel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen.

Buchteln Hefeteig gehen lassen

Falte den Teig zusammen und teile ihn je nach Größe deiner Auflaufform in 9 oder 12 Stücke. Forme sie zu Brötchen. Fette deine Auflaufform.

Buchteln mit frischer Hefe

Verteile die Hefebrötchen gleichmäßig in der Auflaufform. Decke die Buchteln mit einem Küchentuch ab und lass sie erneut 30 Minuten ruhen.

Buchteln Auflaufform

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Bestreiche die Teiglinge mit geschmolzener Butter.

Buchteln mit Butter selber machen

Backe die Buchteln für 45 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.

Buchteln backen

Bestreiche die heißen Buchteln nach dem Backen nochmal mit geschmolzener Butter. Serviere die Buchteln mit Vanillesoße oder Kirschgrütze.