Für die selbstgemachten Gnocchis kochst du zuerst die Pellkartoffeln. Du musst sie dann gleich pellen und gleich noch heiß mit der Kartoffelpresse zerdrücken.

Gnocchi selber machen Pellkartoffeln

Dann gibst du Mehl und Grieß dazu und schmeckst den Gnocchiteig mit Salz ab. Anschließend lässt du den Teig etwas ruhen.

Gnocchi selber machen ohne Ei – Teig

Rolle dann fingerdicke Rollen aus dem Teig.

Kartoffel Gnocchi selber machen Rolle

Schneide kleine Stückchen ab, die du zu Kugeln – den Gnocchis – formst.

Gnocchi selber machen vegan

Drücke zum Schluß noch die Gabel mit der flachen Seite etwas in die Gnocchis um ihnen ein schönes Muster zu geben.

Selbstgemachte Gnocchi

Koche die Gnocchis in siedendem Salzwasser bis sie oben schwimmen. Dann sind sie gar und du kannst sie servieren.