Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Butter, Puderzucker, Mark der Vanilleschote, Salz und Eigelbe verkneten. Mehl und gemahlene Mandeln unterheben und einen Teig kneten.

Aus dem Teig Kipferl formen. Diese sollten ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Alternativ kannst du eine Vanillekipferl-Form aus Silikon nutzen.

Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 10 Min. backen.

Vanillezucker und Puderzucker mischen und die Vanillekipferl noch heiß darin wälzen. Dann auskühlen lassen.