Jägerschnitzel nach bestem Rezept – einfach zubereitet
Jägerschnitzel ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es besteht aus panierten Schweineschnitzeln, die mit einer köstlichen Pilzsauce serviert werden. Dieses Gericht ist besonders bei Familienessen oder Festen beliebt und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten.
Warum dieses Rezept machen?
Jägerschnitzel ist ein Gericht, das alle liebt. Die Kombination aus zartem Schnitzel und einer würzigen Pilzsauce macht es zu einer herzhaften Mahlzeit. Besonders wenn man Gäste hat oder ein Familienessen plant, ist dieses Gericht immer ein Hit. Es ist einfach zuzubereiten und trotzdem raffiniert im Geschmack.
Außerdem ist das Rezept sehr flexibel. Man kann es nach Belieben variieren, zum Beispiel mit verschiedenen Pilzen oder einer etwas anderen Sauce. Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten, sodass man mehr Zeit mit den Gästen oder der Familie verbringen kann, statt in der Küche zu stehen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Jägerschnitzel oft mit Zutaten zubereitet wird, die man ohnehin schon zu Hause hat. Das spart Zeit und Geld. Und dank der einfachen Zubereitung wird dieses Rezept sicherlich zu einem häufigen Begleiter in deiner Küche.
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Jägerschnitzel nach bestem Rezept – einfach zubereitet
Zutaten
Zutaten für die Schnitzel:
4 Schweineschnitzel – á 150 g
3 EL Mehl
2 Eier
100 g Paniermehl
Butterschmalz zum Anbraten
Zutaten für die Soße
400 g Champignons
1 Zwiebel
50 g Butter
2 EL Tomatenmark
25 g Mehl
300 ml Rinderfond
200 g Sahne zum Kochen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel klein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und zuerst die Champignons anbraten. Zwiebeln zugeben und dünsten.
Tomatenmark unterheben und anrösten, dann mit Mehl bestäuben. Rinderbrühe und Sahne zugeben und die Soße unter Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze cremig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl auf separate Teller geben. Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel pro Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Panierte Schnitzel zu der Jägersoße servieren.
Wie serviert man Jägerschnitzel?
Jägerschnitzel lässt sich vielseitig servieren. Am besten passt dazu ein einfaches Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln. Die Pilzsauce sorgt dafür, dass das Gericht saftig bleibt und perfekt mit den Beilagen harmoniert. Für eine leichte Abwechslung kann man auch Reis oder ein frisches Gemüse dazu reichen.
Wenn du Jägerschnitzel für Gäste zubereitest, kannst du es mit einem frischen Salat servieren. Ein grüner Salat oder ein gemischter Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht gut ab und sorgt für eine erfrischende Note. Du kannst auch frisches Brot dazu anbieten, um die Sauce aufzunehmen.
Für ein festliches Abendessen ist es auch möglich, Jägerschnitzel mit einem Glas Rotwein zu kombinieren. Der Geschmack des Weins ergänzt das Gericht perfekt und macht das Mahl zu einem besonderen Erlebnis. Denke daran, das Gericht warm zu servieren, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du das Gericht noch würziger magst, kannst du etwas Senf oder Paprika in die Sauce geben.
- Achte darauf, das Schnitzel richtig zu panieren, damit es schön knusprig wird.
- Wenn du die Pilzsauce noch cremiger möchtest, kannst du etwas Sahne hinzufügen.