Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Der Kürbis gibt der Suppe eine angenehme Süße, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Der Ingwer fügt eine würzige Schärfe hinzu, die die Aromen gut ausbalanciert. Diese Suppe ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine gesunde Option.
Warum dieses Rezept machen?
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund. Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und enthält gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Der Ingwer hilft dabei, die Verdauung zu fördern und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Dieses Rezept ist auch ideal für Menschen, die eine vegane oder glutenfreie Ernährung bevorzugen. Es enthält keine tierischen Produkte und ist somit für viele Diäten geeignet. Darüber hinaus ist die Zubereitung unkompliziert und schnell, sodass Sie in weniger als 30 Minuten eine leckere Mahlzeit genießen können. Das Beste daran ist, dass die Suppe auch sehr sättigend ist, ohne schwer im Magen zu liegen.
Für diejenigen, die auf der Suche nach einer guten Möglichkeit sind, mehr Gemüse in ihre Ernährung zu integrieren, ist diese Suppe eine perfekte Wahl. Sie enthält nicht nur Kürbis, sondern auch Ingwer, der zusätzlich gesundheitliche Vorteile bietet.
PrintKürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Zutaten
1,2 kg Hokkaido Kürbis
1 Stück Ingwer – etwa daumengroß
1 Zwiebel
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch – 1 Dose
100 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Curry
Zubereitung
Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel klein hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Ingwer 5 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun alles fein pürieren.
Die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Wie man Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer serviert
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer lässt sich vielseitig servieren. Eine einfache Möglichkeit ist, die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen zu füllen und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu garnieren. Ein Spritzer Limettensaft oder ein paar geröstete Kürbiskerne verleihen der Suppe zusätzliches Aroma und Textur.
Die Suppe passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot. Ein Stück rustikales Baguette oder Sauerteigbrot macht die Mahlzeit noch sättigender und bietet einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe. Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann auch gebratene Pilze oder gebratenes Tofu als Beilage hinzufügen.
Für eine leichtere Variante können Sie die Suppe auch kalt servieren, besonders an heißen Tagen. In diesem Fall empfehlen wir, die Suppe vorher etwas länger im Kühlschrank zu kühlen. So wird sie zu einer erfrischenden und gesunden Mahlzeit.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie die Suppe etwas schärfer mögen, können Sie zusätzlich etwas Chili hinzufügen.
- Für eine noch cremigere Textur können Sie zusätzlich einen Löffel Cashew- oder Mandelnussbutter einrühren.
- Wer es nicht so süß mag, kann den Kürbis auch durch Süßkartoffeln ersetzen.