Porree in Ringe schneiden und diese gründlich abspülen.

Butter in einer Pfanne zerlassen und den Porree zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Gelegentlich umrühren.

Mehl unterheben und Gemüsebrühe und Sahne einrühren. 5 Minuten einkochen lassen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.