Warum dieses Rezept machen?
Apfelmuffins mit Zimt sind perfekt für alle, die ein einfaches und leckeres Gebäck genießen möchten. Die Kombination aus frischen Äpfeln und Zimt macht die Muffins besonders saftig und aromatisch. Sie sind ideal für das Frühstück, als Snack zwischendurch oder für den Kaffee am Nachmittag. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die man meist schon zu Hause hat.
Zudem ist dieses Rezept sehr vielseitig. Du kannst es nach Belieben abwandeln, indem du zum Beispiel Nüsse oder Rosinen hinzufügst. Auch die Süße lässt sich anpassen, je nachdem, wie süß du es magst. Diese Apfelmuffins sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt, um Reste von Äpfeln zu verwenden, die du noch zu Hause hast.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Muffins sich gut aufbewahren lassen. Sie bleiben auch nach einigen Tagen noch schön saftig und frisch. So kannst du sie problemlos im Voraus backen und immer einen schnellen Snack parat haben.
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Apfelmuffins mit Zimt, super saftig
Zutaten
150 g Butter – weich
80 g Zucker
3 Eier
250 g Dinkelmehl Typ 630 – oder Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
120 ml Milch – z.B. Mandelmilch
2 Äpfel
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen oder Silkonförmchen auslegen.
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für 22-25 Min. backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen.
Wie man Apfelmuffins mit Zimt serviert
Apfelmuffins mit Zimt schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Du kannst sie einfach so genießen oder mit etwas Butter oder Marmelade bestreichen. Besonders lecker sind sie auch, wenn du sie noch leicht warm servierst. Ein Glas Milch oder eine Tasse Tee passt hervorragend dazu.
Für besondere Anlässe kannst du die Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Zimt-Zucker-Mischung verfeinern. So wird der Genuss noch intensiver und die Muffins erhalten eine extra süße Note.
Wenn du die Muffins für ein Picknick oder als Snack mitnehmen möchtest, kannst du sie in eine luftdichte Box legen. Sie bleiben so mehrere Tage frisch und sind unterwegs ein leckerer Begleiter.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst die Äpfel schälen, wenn du eine glattere Textur bevorzugst, oder sie mit Schale verwenden, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Wenn du die Muffins noch saftiger haben möchtest, kannst du einen Löffel Joghurt oder Apfelmus hinzufügen.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehl verwenden.