Hühnerfrikassee wie bei Mama
Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht, das viele an die Kindheit erinnert. Es ist ein herzhaftes, cremiges Gericht mit Hühnchen, das einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischen Zutaten und einer milden, sahnigen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein Seelentröster an kalten Tagen.
Warum dieses Rezept machen?
Hühnerfrikassee ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Es kann an jedem Wochentag zubereitet werden und benötigt nur wenige Zutaten, die man oft zu Hause hat. Das Gericht ist vielseitig und lässt sich nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern verfeinern.
Es bringt Erinnerungen an die Kindheit zurück, wenn Mama es immer so gut gemacht hat. Die Mischung aus zartem Hühnerfleisch und einer cremigen Sauce schafft den perfekten Geschmack, der nie aus der Mode kommt. Besonders an kalten Tagen ist es der perfekte Trost.
Außerdem ist Hühnerfrikassee ein Familiengericht, das jeder mag. Es ist einfach zuzubereiten, selbst für Anfänger in der Küche. Die Zutaten sind günstig und das Gericht lässt sich auch in großen Mengen kochen, was es ideal für Familienessen macht.
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Hühnerfrikassee wie bei Mama
Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet
300 g Möhren
250 g Champignons
150 g Erbsen – TK
3 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Worcestersauce
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet putzen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und klein würfeln, Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
Butter in einen Topf geben und schmelzen. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach langsam die Brühe mit einem Schneebesen einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die Sahne einrühren, alles einmal aufkochen und die Sauce 5 Min. köcheln und eindicken lassen.
Erbsen, Möhren und Champignons zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce geben und 5 Min. in der Sauce gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.
Wie man Hühnerfrikassee serviert
Hühnerfrikassee wird am besten mit Reis oder Kartoffeln serviert. Reis ist eine besonders gute Wahl, da er die köstliche Sauce perfekt aufnimmt. Eine Portion Reis auf dem Teller und eine großzügige Menge des Frikassees darüber – so schmeckt es besonders gut.
Für eine noch herzhaftere Mahlzeit kann man das Frikassee auch mit frischem Brot oder Baguette servieren. Das Brot ist ideal, um die Sauce aufzutunken und rundet das Gericht ab.
Wer es lieber etwas leichter mag, kann Hühnerfrikassee auch mit einem einfachen grünen Salat servieren. Der frische Salat bietet einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du das Hühnerfrikassee etwas würziger magst, kannst du einen Teelöffel Senf oder etwas Paprika hinzufügen.
- Für eine noch cremigere Sauce kannst du einen Schuss Sahne verwenden.
- Wenn du keine frischen Pilze hast, kannst du auch Pilze aus der Dose verwenden.
Dieses Rezept für Hühnerfrikassee ist einfach, aber unglaublich lecker. Probier es aus und genieße den Geschmack von Mama’s Küche!