Rotkohl vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Apfel mit der Schale reiben.

Die Rotkohl-Streifen in eine Schüssel geben und salzen. Mit den Händen 5 Minuten kneten, bis der Rotkohl weicher wird und Saft austritt. Diesen abschütten.

Honig, Rapsöl und Apfelessig zugeben und mit dem Salat verkneten. Geriebenen Apfelraspel unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rotkohlsalat mind. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Steffis Tipps

Am besten verwendest du zum Kneten Einweghandschuhe, da Rotkohl stark färbt.