Lockere Zitronenmuffins sind eine köstliche Leckerei, die ideal für jeden Anlass sind. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – diese Muffins bringen frischen Geschmack in Ihren Tag. Die Kombination aus zarter Butter, süßem Zucker und dem aufregenden Aroma frischer Zitronen macht sie unwiderstehlich.
Warum dieses Rezept machen?
Zunächst einmal sind diese Muffins einfach zuzubereiten. Auch wenn Sie kein Experte in der Küche sind, können Sie mit diesem Rezept großartige Ergebnisse erzielen. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, was es zu einer perfekten Wahl für Anfänger macht. Gleichzeitig können auch erfahrene Bäcker die frische Note der Zitronen genießen.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept auszuprobieren, ist die Vielseitigkeit. Sie können die Muffins nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Früchte hinzufügen oder die Menge des Zuckers anpassen. So können Sie sie genau nach Ihrem Geschmack gestalten. Zudem sind sie perfekt für Feste oder als süße Überraschung für Familie und Freunde.
Schließlich sind Lockere Zitronenmuffins nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend! Die Zitronenscheiben auf der Oberseite verleihen den Muffins ein ansprechendes Aussehen. So werden sie zum Blickfang auf jedem Tisch.
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Lockere Zitronenmuffins
Zutaten
- 175 g Butter, weiche
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 m.-große Ei(er)
- 2 Zitrone(n), unbehandelte
- 325 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 5 EL Milch
- 6 EL Puderzucker
Zubereitung
Die Butter mit 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schale von 1 Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft in die Butter-Eier-Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Dann abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Die zwölf Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) etwa 25 – 30 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen und ungefähr 1 Stunde auskühlen lassen.
Die übrige Zitrone halbieren. Eine Hälfte in unterschiedliche Spalten schneiden und in 20 g Zucker wälzen. Die andere Hälfte auspressen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Mit den Zitronenspalten verzieren.
Wie man Lockere Zitronenmuffins serviert
Lockere Zitronenmuffins schmecken am besten frisch und leicht warm. Servieren Sie sie auf einem hübschen Teller und garnieren Sie sie eventuell mit etwas Puderzucker oder frischen Zitronenscheiben. Sie sind ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Diese Muffins sind auch perfekt für Feiern oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie.
