Die Zitronen – Mandel – Torte ist ein köstlicher und erfrischender Kuchen, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Mit ihrem zitronigen Geschmack und der feinen Mandelnote ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Ob zum Nachmittagskaffee, beim Feiern oder als Nachtisch – die Zitronen – Mandel – Torte wird bei allen Anlässen geschätzt.
Warum dieses Rezept machen?
Erstens ist die Zubereitung dieser Torte einfach und schnell. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind. Jeder, der gerne backt, kann mit diesem Rezept einen leckeren Kuchen zaubern, auch wenn er noch nicht viel Erfahrung in der Küche hat.
Zweitens überzeugt die Zitronen – Mandel – Torte durch ihren harmonischen Geschmack. Die Kombination aus frischer Zitrone und gemahlenen Mandeln sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die leichte Säure der Zitrone harmoniert wunderbar mit der Süße des Kuchens und macht ihn zu etwas ganz Besonderem.
Drittens lässt sich die Torte ganz nach Belieben variieren. Sie können mit den Zutaten spielen und zum Beispiel Dinkelmehl oder Rohrohrzucker verwenden, um eine gesündere Variante der Torte zu kreieren. Die Zitronenscheiben auf dem Kuchen sehen nicht nur hübsch aus, sie geben der Torte auch eine frische Note.
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Zitronen – Mandel – Torte
Zubereitung
- 4 Ei(er)
- 180 g Zucker
- 100 g Mehl
- 200 g Mandel(n), geschälte, gemahlen
- 2 Zitrone(n), unbehandelt
- evtl. Puderzucker zum Bestreuen
- Fett für die Form
- Zucker für die Form
Notes
Den Boden und Rand einer Springform (20 bis 24 cm) mit etwas Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen (ca. 50 ml). Die andere Zitrone in 7 – 8 dünne Scheiben schneiden. Eier und Zucker mit Handmixer dickcremig schlagen. Mehl, Mandeln, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Teig in die Form füllen und Zitronenscheiben rundherum auflegen.
Im vorgeheizten Ofen 45 – 60 min backen (Stäbchenprobe!). Wer mag, kann den Kuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Der Zucker, mit dem man die ausgefettete Form bestreut, gibt eine leckere Zuckerkruste, die einen schönen Gegensatz zur Säure der Zitronen bildet.
Wer es gesünder oder vollwertiger möchte, kann Dinkelmehl Type 1050 und Rohrohrzucker nehmen. Die Zitronenscheiben geben der süßen Torte ein herb-frisches Aroma und sehen außerdem sehr hübsch aus. Sind die Scheiben dünn geschnitten, werden sie auch absolut nicht zu sauer. Wer das trotzdem nicht mag, kann sie einfach weglassen.
Die Backzeit variiert je nachdem, welche Größe die Springform hat. Je dünner der Kuchen, desto eher ist er fertig. Eignet sich auch gut als Nachtisch.
Wie man Zitronen – Mandel – Torte serviert
Servieren Sie die Zitronen – Mandel – Torte am besten leicht gekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Torte sieht besonders schön aus, wenn sie mit Puderzucker bestreut ist. Dazu bieten sich frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis an, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
