Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck ist ein klassisches deutsches Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus herzhaften Schupfnudeln, säuerlichem Sauerkraut und würzigem Speck macht dieses Gericht besonders schmackhaft. Es eignet sich hervorragend als sättigendes Mittagessen oder Abendessen.
Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Süddeutschland und ist in vielen Regionen sehr beliebt. Schupfnudeln sind eine Art von Kartoffelteig-Nudeln, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden, was ihnen eine knusprige Textur verleiht. Sauerkraut und Speck sorgen für eine angenehme Säure und Salzigkeit, die perfekt mit den Schupfnudeln harmonieren.
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die oft schon in der Küche vorhanden sind. Es ist also ideal für diejenigen, die schnell und unkompliziert eine herzhafte Mahlzeit zubereiten möchten.
Warum dieses Rezept machen?
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus den deftigen Zutaten sorgt für Wärme und Sättigung. Besonders nach einem langen Tag ist dieses Gericht eine ausgezeichnete Wahl, um den Hunger zu stillen.
Zudem ist das Gericht sehr einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten lässt sich dieses klassische Gericht schnell auf den Tisch bringen. Perfekt für einen stressfreien Abend.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck eine ausgewogene Mahlzeit bieten. Die Kartoffeln in den Schupfnudeln liefern Energie, das Sauerkraut sorgt für eine gesunde Verdauung und der Speck rundet den Geschmack mit einer salzigen Note ab.
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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Zutaten
1 Zwiebel
500 g Schupfnudeln
2 EL Butter
80 g Speckwürfel
350 g Sauerkraut
1 EL Zucker
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie – zum Servieren
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln rundherum goldbraun anbraten. Dann herausnehmen.
Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Speck zugeben und für ca. 3 Min. anbraten. Sauerkraut unterrühren und für weitere 3 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
Brühe und Apfelsaft zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Schupfnudeln unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie servieren.
Wie man Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck serviert
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Für ein traditionelles Essen empfehlen wir, das Gericht einfach auf einem Teller anzurichten und mit etwas frischem Pfeffer oder einer Prise Paprikapulver zu garnieren. So wird es noch aromatischer.
Dieses Gericht passt auch hervorragend zu einem Glas kräftigem Bier oder einem Glas Apfelsaft. Die Kombination aus den herzhaften Schupfnudeln, dem Sauerkraut und dem Speck harmoniert perfekt mit einem Getränk, das den Geschmack ergänzt.
Für ein zusätzliches Highlight können Sie noch ein pochiertes Ei auf das Gericht legen. Das Ei sorgt für eine cremige Textur und macht das Gericht noch gehaltvoller.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie die Schupfnudeln selber machen möchten, können Sie den Teig leicht abändern, indem Sie etwas mehr Mehl oder Kartoffeln hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Verwenden Sie Speck in Scheiben, um das Gericht noch geschmackvoller zu machen. Sie können auch Räucherspeck verwenden, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie das Gericht vegetarisch zubereiten möchten, können Sie den Speck durch pflanzliche Alternativen wie Räuchertofu ersetzen.