Why make this recipe?
Mascarponetörtchen mit Kirschen und Tonkabohne sind ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Der cremige Mascarpone, die süßen Kirschen und das aromatische Tonkabohnen-Aroma machen dieses Rezept zu einem echten Genuss. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn man Lust auf etwas Süßes hat.
Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Mascarpone ist leicht zu verarbeiten und harmoniert wunderbar mit Kirschen, die ihm eine fruchtige Frische verleihen. Die Tonkabohne sorgt für einen besonderen, exotischen Geschmack, der das Törtchen noch einzigartiger macht.
Außerdem ist das Dessert schnell gemacht und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Wer ein leckeres, aber unkompliziertes Rezept sucht, wird mit diesen Mascarponetörtchen definitiv zufrieden sein.
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Mascarponetörtchen mit Kirschen und Tonkabohne
Zutaten
Biskuitboden
6 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
1 EL griechischer Yoghurt
Butter – zum Fetten
Mascarpone-Creme
250 g Mascarpone
250 g Quark – 40 %
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher Schlagsahne
3 EL Zucker
1 Tonkabohne
Kirsch-Mandel-Topping
Kirsch-Fruchtaufstrich
2 EL Mandelcreme
2 EL Ahornsirup
100 g gehackte Mandeln
weitere Zutaten
optional geriebene Vollmilch-Schokolade
Zubereitung
Als erstes den Biskuitboden zubereiten. Hierfür den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 5 EL lauwarmem Wasser schaumig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Mischung heben.
Nun Mehl, Backpulver, Salz, Natron und den griechischen Yoghurt unterheben und einen Teig anrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
Den Teig auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Für die Mascarponecreme die Mascarpone, Quark und Vanillezucker mit einem Handrührgerät miteinander verrühren.
Die Sahne mit dem Zucker streif schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
Die Tonkabohne mit einer Muskatreibe fein reiben und unterheben.
Die gehackten Mandeln in einer kleinen Pfanne fettfrei anbraten. Anschließend mit Mandelcreme und Ahornsirup mischen.
Die Schokolade grob reiben.
Geschichtet wird mit Hilfe von Dessertringen wie folgt: Biskuitboden, Mascarponecreme, Kirsch-Fruchtaufstrich, Mandeln, Schokoraspeln.
Die Mascarpone-Törtchen mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Dessertringe erst kurz vor dem Verzehr entfernen. Das geht am besten mit einem in heißes Wasser getrauchten Messer.
How to serve Mascarponetörtchen with Kirschen und Tonkabohne?
Mascarponetörtchen schmecken am besten, wenn sie frisch serviert werden. Sie können die Törtchen auf kleinen Tellern anrichten und mit frischen Kirschen garnieren. Das verleiht dem Dessert nicht nur Geschmack, sondern auch eine hübsche Optik.
Eine weitere Möglichkeit ist, das Dessert auf einem Buffet oder bei einer Feier zu servieren. Die kleinen Törtchen sind perfekt portioniert und lassen sich leicht von den Gästen essen. Wenn Sie möchten, können Sie das Törtchen zusätzlich mit einem Hauch von Kakaopulver oder etwas Minze dekorieren, um das Aussehen noch weiter zu verbessern.
Für eine extra süße Note können Sie etwas Kirschsirup über die Törtchen träufeln, bevor Sie sie servieren. Dies verstärkt den Kirschgeschmack und gibt dem Dessert einen besonders saftigen Touch.
Additional Tips:
- Achten Sie darauf, die Mascarpone-Mischung gut zu verrühren, damit sie schön cremig wird.
- Verwenden Sie frische Kirschen, wenn möglich, um das Dessert noch frischer zu machen.
- Die Tonkabohne sollte nur in kleinen Mengen verwendet werden, da ihr Geschmack sehr intensiv ist.