Warum dieses Rezept zubereiten?
Schnelle Vollkornnudeln mit Lachs und Zuckerschoten sind eine perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen. Die Vollkornnudeln bieten viele Ballaststoffe und sind eine gute Grundlage für eine ausgewogene Mahlzeit. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und liefert wertvolle Proteine. Zuckerschoten bringen zusätzlich Vitamine und einen frischen Geschmack, der das Gericht noch leckerer macht.
Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein vollständiges Gericht auf dem Tisch. Es ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Nahrhaftes gewünscht ist. Die Kombination aus den verschiedenen Zutaten sorgt dafür, dass der Geschmack sowohl herzhaft als auch frisch ist.
Ein weiterer Grund, dieses Gericht zu machen, ist, dass es anpassbar ist. Wenn Sie keinen Lachs mögen, können Sie ihn durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Auch die Zuckerschoten können durch anderes Gemüse, wie Brokkoli oder Paprika, ersetzt werden. So können Sie das Rezept nach Ihren eigenen Vorlieben gestalten.
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Schnelle Vollkornnudeln mit Lachs und Zuckerschoten
Zutaten
250 g Vollkornnudeln
250 g Lachsfilet
1 Knoblauchzehe
125 g Cocktailtomaten
4 EL Olivenöl
100 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Paprikaflocken
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Cocktailtomaten halbieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zusammen mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend den Lachs aus der Pfanne nehmen, damit er nicht trocken wird.
Die Zuckerschoten in die Pfanne geben und 2 Minuten anschwitzen. (Ich mag es gerne wenn das Gemüe noch knackig ist. Wenn ihr das nicht mögt, dann solltet ihr die Zuckerschoten in einem Topf Wasser kochen)
Die fertig gekochten Vollkornnudeln, die Tomaten und den Lachs in die Pfanne zu den Zuckerschoten geben und kurz mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikaflocken abschmecken.
Wie man Schnelle Vollkornnudeln mit Lachs und Zuckerschoten serviert
Schnelle Vollkornnudeln mit Lachs und Zuckerschoten sind ein tolles Hauptgericht, das sich gut alleine servieren lässt. Sie können es mit einem einfachen grünen Salat oder ein paar frischen Kräutern als Beilage ergänzen. Wenn Sie es noch gehaltvoller mögen, können Sie etwas Parmesan oder Feta-Käse darüber streuen.
Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie die Nudeln und das Gemüse vorbereiten, bevor Sie den Lachs braten. Auf diese Weise können Sie das Gericht in weniger als 20 Minuten zubereiten, ideal für einen stressigen Tag. Wenn Sie Gäste haben, können Sie das Gericht auch in schönen Schalen anrichten, um es optisch aufzuwerten.
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen, wenn Sie es in einer Lunchbox verpacken. Es bleibt auch nach ein paar Stunden noch frisch und lecker, was es zu einer praktischen Wahl für die Mittagspause macht. Die Kombination aus Lachs und Gemüse sorgt dafür, dass es auch kalt sehr gut schmeckt.
Zusätzliche Tipps:
- Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er zart und saftig bleibt. Ein paar Minuten auf jeder Seite sind genug.
- Sie können die Zuckerschoten auch blanchieren, wenn Sie einen weicheren Geschmack bevorzugen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zitronensaft oder frischem Dill, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.