Kartoffelauflauf mit Gemüse
Kartoffelauflauf mit Gemüse ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit einer Kombination aus Kartoffeln und frischem Gemüse wird dieser Auflauf zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie. Der Auflauf ist herzhaft und bietet eine gute Balance zwischen gesunden Zutaten und wohltuendem Geschmack.
Das Gericht ist ideal, wenn du nach einer schnellen, aber dennoch nahrhaften Mahlzeit suchst. Der Kartoffelauflauf mit Gemüse ist vielseitig und lässt sich je nach Vorliebe mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Ob du nun Karotten, Zucchini oder Paprika verwendest – der Auflauf wird immer lecker.
Zudem ist dieses Gericht leicht zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten. Du kannst die Zutaten schnell schälen, schneiden und in eine Auflaufform legen. Dann einfach backen und genießen!
Warum dieses Rezept machen?
Kartoffelauflauf mit Gemüse ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du nach einem gesunden und sättigenden Gericht suchst. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und bieten dir langanhaltende Energie. Das Gemüse fügt nicht nur Farbe und Geschmack hinzu, sondern liefert auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Ein weiterer Vorteil ist, dass du den Auflauf an deine eigenen Vorlieben anpassen kannst. Wenn du bestimmte Gemüsesorten magst oder gerade zur Hand hast, kannst du diese ganz einfach einfügen. Der Auflauf wird immer köstlich, ganz gleich, welche Zutaten du verwendest.
Schließlich ist dieses Gericht ein hervorragender Weg, um Reste zu verwerten. Wenn du noch Gemüse oder Kartoffeln übrig hast, kannst du sie problemlos in diesem Auflauf verwenden. So sparst du Zeit und vermeidest Lebensmittelverschwendung.
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Kartoffelauflauf mit Gemüse
Zutaten
8 Kartoffeln (mittelgroße)
600 g Gemüse (nach Wahl z.B. Zucchini, Möhren, Erbsen, Tomaten o.ä.)
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
100 g Schmelzkäse (oder Frischkäse)
1 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
200 g geriebener Käse (nach Wahl)
Zubereitung
Schäle das Gemüse und die Kartoffeln und schneide alles in dünne Scheiben oder Stücke. Blumenkohl oder Brokkoli wäschst du und teilst ihn in kleine Röschen.
Koche die Kartoffelscheiben und die Möhren für etwa 10 Minuten vor. Dann sind sie schon bissfest und der Auflauf muss nicht so lange im Backofen bleiben.
Verteile die Kartoffelscheiben und das Gemüse in einer Auflaufform.
Verrühre die Sahne mit der Gemüsebrühe und dem Schmelz- oder Frischkäse und reibe den Knoblauch hinein. Verteile die Sauce über der Mischung in der Auflaufform (ich empfehle dir diese Glasauflaufform*) und rühre alles nochmal gut durch.
Bestreue den bunten Kartoffelauflauf vor dem Backen mit Käse deiner Wahl. Wir nehmen meistens Gouda. Wer es etwas würziger mag, kann auch gern Bergkäse verwenden. Milder wird der Auflauf mit Mozzarella.
Backe den Gemüse-Kartoffel-Auflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Wie man Kartoffelauflauf mit Gemüse serviert
Kartoffelauflauf mit Gemüse kann alleine oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Wenn du es als Hauptgericht servierst, passt ein frischer grüner Salat hervorragend dazu. Der Auflauf ist auch lecker, wenn du ihn mit etwas Käse überbackst, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
Du kannst den Auflauf auch in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten. Dies macht es einfach, die Menge für jede Person anzupassen. Der Kartoffelauflauf lässt sich gut aufwärmen, sodass du auch Reste für den nächsten Tag genießen kannst.
Wenn du Gäste erwartest, kannst du den Auflauf in einer großen Auflaufform servieren. Es sieht gut aus und jeder kann sich nach Belieben bedienen. Dieser Auflauf ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das immer gut ankommt.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst den Auflauf auch mit verschiedenen Kräutern würzen, um ihm mehr Aroma zu verleihen. Rosmarin, Thymian oder Oregano sind besonders gut geeignet.
- Wenn du den Auflauf noch cremiger machen möchtest, kannst du etwas Sahne oder Milch hinzufügen.
- Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu dick zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.