Kleine Elisenlebkuchen sind eine köstliche und traditionelle Leckerei, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Diese kleinen Gewürzkekse überzeugen durch ihren einzigartigen Geschmack und die feine Struktur. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch voller Aromen.
Warum dieses Rezept machen?
Es gibt viele Gründe, warum du diese kleinen Lebkuchen zubereiten solltest. Erstens sind sie perfekt für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus Gewürzen, Nüssen und Marzipan macht sie zu einem festlichen Leckerbissen, den jeder liebt. Diese Lebkuchen sind auch eine tolle Geschenkidee. Du kannst sie schön verpacken und an Freunde und Familie verschenken.
Zweitens sind die kleinen Elisenlebkuchen einfach zu machen. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Anweisungen kannst du sie schnell zubereiten. Außerdem ist das Backen dieser Lebkuchen eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit der Familie zu verbringen. Kinder können beim Mischen der Zutaten und dem Dekorieren helfen.
Drittens sind diese Lebkuchen glutenfrei, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht. Sie können das ganze Jahr über genossen werden, aber besonders während der Feiertage sind sie ein echter Hit. Überrasche deine Gäste mit diesen leckeren Lebkuchen und mache deine Weihnachtsfeiern unvergesslich!
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Kleine Elisenlebkuchen
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 Prise(n) Salz
- 120 g Zucker
- 1 Eigelb
- 100 g Marzipan
- 2 EL Arrak, oder Rum
- 100 g Orangeat
- 1 Zitrone(n), Abrieb davon
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 100 g Walnüsse, gemahlen
- 100 g Mandel(n), gemahlen
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 Oblaten, Durchmesser 5 cm
- 50 Mandel(n), geschält, zum Belegen
- Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 4 EL Wasser
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 50 kleine Lebkuchen.
Eiweiß mit einer Prise Salz kurz schlagen, 40 g Zucker hinzufügen und zu festem, glänzenden Eischnee schlagen.
Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit Arrak und dem Eigelb leicht erwärmen und cremig rühren. Danach in eine größere Rührschüssel umfüllen. Orangeat sehr klein hacken oder in der Küchenmaschine fein mahlen. Zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Lebkuchengewürz, den restlichen 80 g Zucker und den Nüssen zur Marzipanmasse geben und verrühren. Zuletzt den Eischnee unterrühren.
Die Masse auf die Oblaten streichen. Das geht am besten, indem man die Oblate auf ein Schnapsglas legt, darauf einen TL der Lebkuchenmasse gibt und mit dem Löffel seitlich nach unten abstreift. Jeweils eine Mandel in der Mitte der Lebkuchen etwas andrücken.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten antrocknen lassen.
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lebkuchen ca. 18 – 20 Minuten backen.
Wenn die Lebkuchen ausgekühlt sind, mit der Puderzuckerglasur bestreichen.
Wie man Kleine Elisenlebkuchen serviert
Die kleinen Elisenlebkuchen können pur serviert werden oder mit einer feinen Glasur verziert. Sie passen gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Perfekt für die Weihnachtszeit sind sie auch ein schöner Abschluss nach einem Festessen.
Vollständiges Rezept für Kleine Elisenlebkuchen
Für das vollständige Rezept musst du einfach die oben angegebenen Zutaten und die Zubereitungsschritte befolgen. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
