Rosmarin-Ofentomaten sind ein köstliches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den reichhaltigen Geschmack begeistert. Diese gerösteten Tomaten sind nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche. Sie fangen den Essenz der mediterranen Küche ein und bringen ein Stück Sonnenuntergang auf jeden Teller.
Warum dieses Rezept machen?
Es gibt viele Gründe, Rosmarin-Ofentomaten zu machen. Erstens sind sie sehr einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann jeder diese köstlichen Tomaten zubereiten. Außerdem sind sie unglaublich vielseitig. Sie können sie als Aufstrich auf Brot, in Salaten oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden. So fügen sie jedem Essen eine mediterrane Note hinzu.
Zweitens sind die Rosmarin-Ofentomaten perfekt für die Vorratshaltung. Nachdem sie im Ofen geschmort wurden, können Sie die Tomaten in Gläser füllen und sie für mindestens drei Monate aufbewahren. Dies ist ideal, um den Sommer in den Winter zu bringen und Ihre Küche mit einem Hauch von Frische zu füllen, wann immer Sie wollen.
Drittens sind Rosmarin-Ofentomaten nicht nur lecker, sondern auch gesund. Tomaten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die gut für das Herz sind. Mit frischem Rosmarin und Knoblauch wird das Gericht noch gesünder. So genießen Sie nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern tun auch Ihrem Körper etwas Gutes.
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Rosmarin-Ofentomaten
Zutaten
- 3 kg Tomate(n), kleinere, z. B. Kirschtomaten
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer, aus der Mühle
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Balsamico
- 4 Rosmarinzweig(e), frische
- 4 Zehe/n Knoblauch
- Peperoncini
- 1 Chilischote(n), getrocknet, zerrieben
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die Tomaten waschen, halbieren und in die Fettpfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig, Knoblauch, Chili und den Rosmarinzweigen (in kleinere Abschnitte geschnitten) mischen.
Im Ofen ca. 75 Min. schmoren lassen.
Die Tomaten mit Saft und Rosmarin in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen.
Haltbarkeit: mind. 3 Monate
Die Tomaten sind vielseitig einsetzbar. Kalt: als Brotbelag wie Bruschetta, im Nudelsalat, im Sommer unter frische heiße Pasta gerührt, als Beilage zu Gegrilltem. Heiß: als Pasta-Sauce, bei Reispfannen, zu Gemüseplatten und, und, und….
Wie man Rosmarin-Ofentomaten serviert
Rosmarin-Ofentomaten sind heiß oder kalt köstlich. Servieren Sie sie warm als Beilage zu Gegrilltem oder als Sauce für Pasta. Kalt sind sie hervorragend auf einem Brot als Bruschetta oder als Teil eines großen Salat. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem wertvollen Bestandteil jeder Mahlzeit.
