Allgäuer Apfelbrot ist eine leckere und traditionelle Spezialität aus dem Allgäu. Es kombiniert aromatische Äpfel mit Trockenfrüchten und Nüssen, was zu einem herzhaften und süßen Geschmack führt. Diese Brote sind perfekt für jedes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Warum dieses Rezept machen?
Ein Grund, warum man dieses Rezept ausprobieren sollte, ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Äpfel, Trockenfrüchte und Nüsse sind nicht nur lecker, sondern liefern auch viele gesunde Nährstoffe. Außerdem kann man die Trockenfrüchte nach eigenem Geschmack kombinieren. So entsteht ein individuelles Brot, das jeder liebt.
Ein weiterer Grund ist die lange Haltbarkeit des Brotes. Wenn man es in Alufolie verpackt, bleibt es lange frisch. Das macht es ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk. Man kann es auch gut vorbereiten und dann genießen, wann immer man Lust hat.
Zudem ist das Backen von Allgäuer Apfelbrot ein geselliges Erlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und macht Freude, vor allem, wenn man den Teig mit der Familie oder Freunden teilt. Die leckeren Aromen füllen die Küche und bringen alle zusammen.
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Allgäuer Apfelbrot
Zutaten
- 1 ½ kg Äpfel, geschält und geraspelt
- 125 ml Rum
- 500 g Trockenfrüchte, kann beliebig gemischt werden
- 300 g Nüsse, ganz
- 150 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver, (leicht gehäuft)
- 1 EL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Muskatblüte, (Macis)
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1 TL Nelke(n), gemahlen
- 1 kg Mehl
- 1 ½ Pck.Backpulver
- Zum Bestreichen:
- 1 Ei(er), verquirlt
- 50 g Mandel(n), gehobelt
Zubereitung
Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen! Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und 2 längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen – ggf. Hände etwas bemehlen). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen, gehobelte Mandeln drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen. Schmeckt köstlich mit Butter und/oder Honig und ist eine Bereicherung für das Adventsfrühstück!
Wie man Allgäuer Apfelbrot serviert
Allgäuer Apfelbrot ist am besten frisch aus dem Ofen. Es schmeckt warm mit ein bisschen Butter oder Honig. Man kann es auch zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Das Brot ist auch eine großartige Ergänzung für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Vollständiges Rezept für Allgäuer Apfelbrot
Einleitung: Allgäuer Apfelbrot ist eine leckere und traditionelle Spezialität aus dem Allgäu. Es kombiniert aromatische Äpfel mit Trockenfrüchten und Nüssen, was zu einem herzhaften und süßen Geschmack führt. Diese Brote sind perfekt für jedes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Zutaten: 1 1/2 kg Äpfel, geschält und geraspelt, 125 ml Rum, 500 g Trockenfrüchte, gemischt, 300 g Nüsse, ganz, 150 g Zucker, 2 EL Kakaopulver, (leicht gehäuft), 1 EL Zimt, 1 Prise Salz, 1 TL Muskatblüte (Macis), 1 TL Kardamom, 1 TL Piment, gemahlen, 1 TL Nelken, gemahlen, 1 kg Mehl, 1 1/2 Pck. Backpulver, 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen), 50 g Mandeln, gehobelt
Zubereitung: Trockenfrüchte mit dem Messer zerkleinern und mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig hinzufügen. Auf einer bemehlten Fläche verkneten und zwei längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen und gehobelte Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen. Servieren mit Butter und/oder Honig.
Serviervorschlag: Allgäuer Apfelbrot ist am besten frisch aus dem Ofen. Es schmeckt warm mit ein bisschen Butter oder Honig. Man kann es auch zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Das Brot ist auch eine großartige Ergänzung für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
