Warum dieses Rezept machen?
Schweinefilet im Speckmantel ist ein einfaches und köstliches Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist. Es kombiniert das zarte Fleisch des Filets mit dem herzhaften Geschmack von Speck, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Besonders wenn man Gäste hat oder ein festliches Abendessen plant, ist dieses Gericht immer ein Highlight auf dem Tisch.
Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und kann in kurzer Zeit zubereitet werden. Man muss nicht viel Erfahrung in der Küche haben, um dieses Gericht erfolgreich zuzubereiten. Es ist perfekt für Anfänger und auch für erfahrene Köche, die ein schnelles und leckeres Gericht suchen.
Außerdem ist Schweinefilet im Speckmantel vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Egal, ob mit Kartoffeln, Reis oder Gemüse – das Gericht passt immer. Die Kombination aus zartem Schweinefilet und knusprigem Speck wird garantiert jeden begeistern.
Print
Schweinefilet im Speckmantel
Zutaten
600 g Schweinefilet
1 EL Senf
250 g Bacon-Scheiben
1 EL Butterschmalz
200 g Frischkäse mit Kräutern
2 EL Tomatenmark
250 g Sahne zum Kochen
1 EL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm dicke Medaillons schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen.
Dann jedes Medaillon in eine Scheibe Bacon wickeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons für 1 Minute pro Seite in einer Pfanne anbraten, dann in eine Auflaufform geben.
Frischkäse, Tomatenmark, Sahne, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Sauce über das Fleisch geben und alles 20 Minuten im Backofen backen.
Wie man Schweinefilet im Speckmantel serviert
Schweinefilet im Speckmantel ist ein elegantes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Man kann es mit einfachen Beilagen wie gebratenen Kartoffeln oder einem frischen Salat kombinieren. Auch ein leckeres Gemüsegericht wie grüne Bohnen oder Karotten passt gut dazu. Die Kombination aus zartem Fleisch und knusprigem Speck sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Für ein rustikales Abendessen könnte man das Schweinefilet im Speckmantel mit einer herzhaften Kartoffelgratin oder einem Ofengemüse servieren. Diese Beilagen harmonieren wunderbar mit dem Geschmack des Specks und heben das Gericht auf die nächste Stufe. Man kann auch eine einfache Sauce, wie eine Senf- oder Pilzsauce, dazu reichen.
Eine weitere Möglichkeit ist, das Schweinefilet im Speckmantel mit einem frischen und leichten Salat zu servieren. Ein einfacher grüner Salat oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat ergänzt das Gericht und sorgt für einen frischen Kontrast zum herzhaften Speck. Das Gericht eignet sich auch hervorragend für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du das Schweinefilet besonders saftig und zart möchtest, kannst du es vor dem Braten in etwas Öl anbraten und dann im Ofen garen. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig und der Speck wird schön knusprig.
- Wenn du möchtest, dass der Speck besonders knusprig wird, kannst du das Schweinefilet nach dem Braten noch für ein paar Minuten unter den Grill legen.
- Achte darauf, das Schweinefilet nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken werden kann. Es sollte innen noch leicht rosa sein, damit es zart und saftig bleibt.