Warum dieses Rezept machen?
Rote Linsen Bratlinge sind eine gesunde und einfache Option für eine schnelle Mahlzeit. Sie sind voll von Nährstoffen wie Eiweiß und Ballaststoffen, die gut für deinen Körper sind. Zudem sind sie eine tolle Alternative zu Fleisch und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Du kannst sie als Hauptgericht oder Beilage genießen.
Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. In weniger als einer Stunde kannst du leckere Bratlinge auf dem Tisch haben, die sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen. Sie sind außerdem einfach anzupassen, je nachdem, was du zu Hause hast. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren.
Rote Linsen sind reich an Eisen und Vitaminen, was sie zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch leicht verdaulich und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Außerdem sind die Bratlinge glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
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Rote Linsen Bratlinge – einfach & gesund
Zutaten
150 g rote Linsen
280 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
½ Paprika (rot)
70 g Möhren
Petersilie (4 Stiele glatte Petersilie)
40 g gemahlene Mandeln
Salz
1 EL Rapsöl
1 EL Leinsamen
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kurkuma (gemahlenes Pulver)
1 EL Dinkelmehl (gehäuft)
Pfeffer
Zubereitung
Spüle die roten Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem kalten Wasser ab und gib sie zusammen mit der Brühe in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze für 10-12 Minuten köcheln, bis das Wasser fast komplett aufgesogen ist. Kurz vor Ende der Garzeit, ab und zu umrühren.
Schäle inzwischen die rote Zwiebel und würfel sie sehr fein. Die Paprika putzen und ebenfalls fein würfeln. Schneide die Enden der Möhre ab, schäle die Möhre und reibe sie anschließend fein. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Röste die gemahlenen Mandeln in einer großen, beschichteten Pfanne an. Wenn sie leicht duften und sich goldbraun verfärben, sind sie fertig. Aus der Pfanne nehmen und mit 1 Prise Salz würzen.
Gib die gekochten Linsen in ein feines Sieb und lasse sie abtropfen.
Inzwischen kannst du in der verwendeten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Brate die Zwiebel und Paprika darin 2-3 Minuten leicht an. Währenddessen kannst du die Leinsamen in einem Standmixer fein zermahlen. Sobald der Zwiebel-Paprika-Mix fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd.
Drücke die Linsen nochmals mit einem Esslöffel aus und fülle sie anschließend in eine mittelgroße Schüssel. Gib Paprikapulver, Kurkuma, Mehl, geröstete Mandeln, Leinsamen, geraspelte Möhre, das angebratene Gemüse und die gehackte Petersilie hinzu.
Vermenge alles mit einem Esslöffel, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Würze die Linsenmasse mit Salz und Pfeffer.
Forme aus der Linsenmasse 10 bis 12 Linsenbratlinge. Drücke dabei die Masse fest zusammen und etwas flacher, damit gehst du auf Nummer sicher, dass die Linsenbratlinge beim Braten schön stabil bleiben. Ein Bratling sollte zwischen 40-50 Gramm wiegen.
Wische die verwende Pfanne fix mit einem Küchenpapier aus und erhitze darin etwas Öl. Brate die Roten Linsen Bratlinge portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minute goldbraun an. Wende die Bratlinge vorsichtig und erst nach Ablauf der angegebenen Zeit.
Serviere die Linsen-Bratlinge nach Belieben mit einem Dip oder frischem Salat.
Wie man Rote Linsen Bratlinge serviert
Rote Linsen Bratlinge sind sehr vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst sie mit einem frischen Salat genießen, um eine gesunde Mahlzeit zu kreieren. Ein Joghurtdip oder Hummus passt perfekt dazu und bringt zusätzlichen Geschmack.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Bratlinge in ein Vollkornbrötchen zu legen und als Burger zu servieren. Du kannst sie mit Avocado, Tomaten und etwas Salat garnieren. Das macht das Gericht noch leckerer und sättigender.
Rote Linsen Bratlinge lassen sich auch gut in einer Bowl mit Reis oder Quinoa kombinieren. Du kannst sie mit gebratenem Gemüse und einer leichten Sauce servieren. Das macht die Mahlzeit noch abwechslungsreicher und voller Geschmack.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du die Bratlinge knuspriger möchtest, brate sie bei mittlerer Hitze und wende sie regelmäßig.
- Du kannst die Bratlinge auch im Ofen backen, um sie fettärmer zu machen. Stelle sie bei 180°C für ca. 20 Minuten in den Ofen und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Um die Bratlinge würziger zu machen, füge etwas Kreuzkümmel, Paprika oder Curry hinzu.