Selbstgemachtes Paniertes Schnitzel
Ein paniertes Schnitzel ist ein Klassiker der Küche, der bei Jung und Alt beliebt ist. Dieses Gericht, bekannt für seine knusprige Panade und sein zartes Fleisch, ist ein Must-have in jedem Rezeptbuch. Selbstgemachte Schnitzel zu kochen ist nicht nur einfach, sondern auch eine Möglichkeit, die Qualität und die Zutaten selbst zu bestimmen.
Warum dieses Rezept machen
Ein selbstgemachtes paniertes Schnitzel zu bereiten, gibt Ihnen die Kontrolle über die Zutaten. Sie können hochwertiges Fleisch und frische Gewürze verwenden, um ein gesundes und köstliches Gericht zu gewährleisten. Im Gegensatz zu Fertiggerichten oder Restaurantportionen wissen Sie genau, was in Ihrem Schnitzel steckt, was es ideal für ernährungsbewusste Menschen macht.
Das Zubereiten eines panierten Schnitzels zu Hause ist auch eine großartige Möglichkeit, Kochfähigkeiten zu üben und zu verbessern. Von der richtigen Fleischklopftechnik bis zum Panieren – jede Phase des Prozesses hilft Ihnen, Ihre kulinarischen Techniken zu verfeinern.
Außerdem bringt das Kochen zu Hause die Familie zusammen. Kinder können beim Panieren helfen, was nicht nur Spaß macht, sondern sie auch lehrt, wie Mahlzeiten zubereitet werden. Ein selbstgemachtes Schnitzel zu kochen, kann also auch eine wertvolle Familienaktivität sein.
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Paniertes Schnitzel selber machen
Zutaten
600 g Schnitzelfleisch
3 Eier
Weizenmehl
Semmelbrösel
Salz
Butterschmalz
Zubereitung
Schnitzel panieren – so gehts:
Bereite dein Schnitzelfleisch vor, indem du es mit einem Fleischklopfer klopfst. Das tust du, um es besonders dünn und saftig zu machen. Dieser Schritt ist für dein Schnitzel aber nicht zwingend essentiell.
Baue dir eine Panierstraße auf. Dafür stellst du 3 tiefe Teller nebeneinander. Fülle den ersten mit Mehl, den zweiten mit den Eiern und den dritten mit deinen Semmelbröseln oder einer anderen Panade. Verrühre die Eier etwas und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Schnitzel Panierstraße
Salze nun deine Schnitzel und wende sie dann nacheinander in allen 3 Stationen der Paniertstraße.
Schnitzel panieren
Nimm dir eine große Pfanne und erhitze darin reichlich Butterschmalz – die Schnitzel sollten fast darin schwimmen. Lege die Schnitzel in die Pfanne und brate sie einige Minuten auf der Unterseite an. Wende sie dann und brate die andere Seite. Beträufele sie dabei immer wieder mit etwas Bratfett.
Lasse deine Schnitzel dann auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit je einer Scheibe Zitrone.
Wie man paniertes Schnitzel serviert
Paniertes Schnitzel wird traditionell mit Zitronenscheiben serviert, die über das heiße Schnitzel gequetscht werden, um einen frischen, zitronigen Geschmack hinzuzufügen. Diese einfache Beigabe hebt die reichen Aromen des Fleisches hervor und fügt eine angenehme Säure hinzu, die das Gericht ausbalanciert.
Für eine vollständige Mahlzeit kombinieren Sie das Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder einem frischen grünen Salat. Diese Kombinationen sorgen nicht nur für ein sättigendes Essen, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung, die Gemüse und Kohlenhydrate einschließt.
Eine weitere beliebte Art, Schnitzel zu servieren, ist die Wiener Art mit einer Portion Preiselbeeren. Die Süße der Preiselbeeren komplementiert perfekt die herzhafte Panade und das Fleisch, was zu einem Geschmackserlebnis führt, das sowohl traditionell als auch schmackhaft ist.
Zusätzliche Tipps:
- Klopfen Sie das Fleisch dünn aus, damit es gleichmäßig gart und besonders zart wird.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Schnitzel hineinlegen, um eine optimale Knusprigkeit zu erzielen.
- Lassen Sie das gebratene Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.