Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln – herbstlich & lecker!
Der Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln ist ein perfektes Gericht für den Herbst. Mit dem milden Geschmack des Kürbisses und den herzhaften Kartoffeln ist dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diesen einfachen und leckeren Auflauf zubereiten kannst. Er ist ideal für die kühleren Tage, wenn du etwas Warmes und Wohltuendes brauchst.
Warum dieses Rezept machen?
Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralien, die das Immunsystem stärken, besonders in der kalten Jahreszeit. In Kombination mit den Kartoffeln wird der Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die dich lange satt macht.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Du brauchst nur wenige Zutaten, die du oft schon zu Hause hast. Es ist ein tolles Gericht für Anfänger, da die Zubereitung schnell und unkompliziert ist.
Außerdem kannst du den Kürbis-Auflauf vielseitig anpassen. Du kannst verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um ihn nach deinem Geschmack zu variieren. Es ist ein ideales Gericht für die ganze Familie und kann gut vorbereitet und sogar aufbewahrt werden.
Print
Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln – herbstlich & lecker!
Zutaten
500 g Kürbis (geschält)
500 g Kartoffeln
150 g Schinkenwürfel
2 Lauchzwiebeln
150 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
200 g Creme Fraiche
150 ml Gemüsebrühe
Olivenöl (zum Anbraten)
Zubereitung
Wasche den Kürbis, schäle die Kartoffeln. Schneide beides in Scheiben.
Koche die Kartoffeln und Kürbisspalten für 5 Minuten vor.
Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in Ringe. Brate sie mit den Schinkenwürfeln in etwas Olivenöl an.
Verrühre die Creme Fraiche mit der Gemüsebrühe und presse die Knoblauchzehe dazu. Rühre die Schinkenwürfel-Lauchzwiebel-Mischung unter.
Schichte die Kartoffeln und den Kürbis in der Auflaufform. Gieße die Sauce darüber und bestreue den Kürbisauflauf mit etwas Käse.
Backe ihn 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen.
Wie man Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln serviert
Der Kürbis-Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Serviere ihn einfach mit einem frischen grünen Salat oder etwas Joghurt als Beilage. Die Kombination aus der herzhaften Kartoffel-Kürbis-Mischung und dem frischen Salat ist sehr ausgewogen und macht den Auflauf zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Für ein noch herzhafteres Gericht kannst du den Auflauf mit etwas Käse bestreuen, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Der Käse schmilzt wunderbar und gibt dem Auflauf einen zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, den Auflauf gut durchzugaren, damit die Kartoffeln schön weich werden.
Wenn du Reste übrig hast, kannst du den Auflauf gut aufbewahren. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker und lässt sich hervorragend in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst den Kürbis-Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten oder Zucchini, variieren.
- Für einen veganen Auflauf lässt sich die Sahne einfach durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.
- Wenn du es gerne würziger magst, kannst du den Auflauf mit Chili oder Ingwer verfeinern.
Dieser Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln ist einfach, lecker und perfekt für die Herbstzeit. Probiere es aus und genieße die warme, herzhafte Mahlzeit!