Warum dieses Rezept machen?
Low Carb Rezepte sind eine großartige Möglichkeit, um gesünder zu essen und trotzdem leckere Mahlzeiten zu genießen. Diese gefüllte Zucchini ist perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Sie ist einfach zuzubereiten und enthält viele gesunde Zutaten wie Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Salami.
Mit diesem Gericht kannst du eine leckere Mahlzeit genießen, die wenig Kohlenhydrate enthält, aber dennoch sättigend ist. Die Zucchini gibt dir eine frische Basis, während die Tomaten und der Mozzarella für Geschmack und eine cremige Textur sorgen. Die Salami fügt dem Gericht eine herzhafte Note hinzu, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.
Diese Low Carb gefüllte Zucchini eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Snack oder Beilage. Sie ist schnell gemacht und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Du kannst zum Beispiel auch Schinken anstelle von Salami verwenden, je nach deinem Geschmack.
Print
Low Carb gefüllte Zucchini mit Tomaten, Mozzarella und Salami
Zutaten
2 Zucchini
Salz
150 g Mozzarella – fettreduziert
2 Salami-Sticks – pikant
200 g gehackte Tomaten
Pfeffer
Oregano
frisches Basilikum
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zucchini längst halbieren, aushöhlen und leicht salzen. Mozzarella und Salami-Snacks in Scheiben schneiden.
Die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und frisch gehacktem Basilkum würzen.
Nun die Zucchinischiffchen mit Tomatensauce füllen und mit den Salamischeiben und Mozzarella belegen.
Die gefüllten Zucchinis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 15 Minuten im Ofen überbacken.
Wie man Low Carb gefüllte Zucchini serviert
Es gibt viele Möglichkeiten, diese leckere Low Carb Zucchini zu servieren. Eine einfache Möglichkeit ist, sie einfach so zu genießen, wie sie ist, als leichtes Mittag- oder Abendessen. Die gefüllte Zucchini ist ein perfektes Gericht für eine schnelle Mahlzeit an einem stressigen Tag.
Du kannst sie auch mit einem frischen Salat kombinieren, um das Gericht noch gesünder zu machen. Ein grüner Salat mit etwas Olivenöl und Balsamico passt hervorragend zu den gefüllten Zucchini. Wenn du etwas mehr auf den Teller bringen möchtest, kannst du auch Reis oder Quinoa als Beilage servieren.
Ein weiteres tolles Servier-Highlight ist, die Zucchini in kleine Stücke zu schneiden und sie als Fingerfood bei einem Treffen oder Party anzubieten. Die gefüllten Zucchini sind einfach zu essen und kommen immer gut an.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst die gefüllten Zucchini auch im Ofen backen, um sie schön knusprig zu machen.
- Wenn du die Zucchini etwas würziger magst, füge ein paar Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu.
- Für eine vegetarische Variante kannst du die Salami durch gebratene Pilze oder Tofu ersetzen.