Warum dieses Rezept zubereiten?
Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Der Rosenkohl gibt dem Auflauf einen angenehmen Geschmack, während die Kartoffeln für eine herzhafte Basis sorgen. Es ist ein einfaches Gericht, das nicht viel Aufwand erfordert und dennoch sehr lecker ist.
Außerdem ist dieser Auflauf eine gesunde Wahl. Rosenkohl enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Zusammen mit den Kartoffeln, die eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind, bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Dieser Auflauf lässt sich zudem gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Resteessen. Man kann ihn auch problemlos aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen, ohne dass der Geschmack leidet. So ist es eine praktische Mahlzeit, die Zeit spart und gleichzeitig gut schmeckt.
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Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln
Zutaten
600 g Kartoffeln – festkochend
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
3 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne zum Kochen
Salz und Pfeffer
Muskat
100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebel klein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Strunk vom Rosenkohl herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorkochen. Rosenkohl zugeben und 5 Minuten mitkochen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln und Rosenkohl in einer Auflaufform mit der Sauce mischen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und 20-30 Minuten backen.
Wie man Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln serviert
Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln lässt sich vielseitig servieren. Eine einfache Variante ist, ihn als Hauptgericht zu genießen, besonders wenn man eine vegetarische Mahlzeit sucht. Man kann dazu einen frischen Salat servieren, um das Gericht zu ergänzen und eine leichte Frische hinzuzufügen.
Alternativ lässt sich der Auflauf auch als Beilage zu einem Fleischgericht servieren. Besonders gut passt er zu Geflügel oder Schweinefleisch. Die Kombination aus den herzhaften Kartoffeln und dem Rosenkohl bringt den Geschmack von Fleischgerichten perfekt zur Geltung.
Für eine schnelle und einfache Mahlzeit kann man den Auflauf auch mit einem Dip oder einer Sauce servieren. Eine einfache Joghurtsauce oder ein Kräuterdip passt hervorragend zu diesem Gericht und verleiht ihm zusätzliches Aroma.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du den Rosenkohlauflauf etwas würziger haben möchtest, kannst du mit Knoblauch oder Zwiebeln arbeiten. Diese Zutaten bringen noch mehr Geschmack in das Gericht.
- Um den Auflauf cremiger zu machen, kannst du etwas Sahne oder Creme Fraiche hinzufügen. Das macht das Gericht noch gehaltvoller und weicher.
- Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu weich oder zu fest werden.