Gulaschsuppe mit Kartoffeln nach ungarischer Art
Einleitung
Gulaschsuppe ist ein klassisches ungarisches Gericht, das herzhaft und wärmend ist. Diese Suppe wird mit saftigen Kartoffeln, zartem Fleisch und einer würzigen Paprika-Soße zubereitet. Sie eignet sich hervorragend für kalte Tage und ist einfach zuzubereiten. Der Geschmack dieser Suppe ist reich und voll, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Warum dieses Rezept machen?
Gulaschsuppe mit Kartoffeln nach ungarischer Art ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht. Es kombiniert frische Zutaten mit herzhaften Aromen, die sich wunderbar miteinander vermischen. Die Kartoffeln machen die Suppe besonders sättigend und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept auszuprobieren, ist, dass es sich leicht anpassen lässt. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren und das Rezept nach Belieben schärfer oder milder machen. Es ist ein flexibles Gericht, das immer gut ankommt.
Und schließlich ist Gulaschsuppe eine großartige Wahl, wenn du etwas für mehrere Personen kochen möchtest. Die Zubereitung ist einfach, und du kannst große Mengen herstellen, sodass es perfekt für Familie und Freunde ist.
Print
Gulaschsuppe mit Kartoffeln nach ungarischer Art
Zutaten
500 g Gulasch (reines Rindergulasch, Schweinegulasch oder gemischt)
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Paprika
1 Lorbeerblatt
300 g Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Majoran
Salz
Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
Bereite das Fleisch vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest. Meinen Kindern sind die Fleischstücke vom Fleischer meist zu groß, weshalb ich sie nochmal teile.
Nimm dir einen großen Topf und eine Pfanne und gib in beide etwas Öl. Brate die Zwiebeln im Topf glasig an und gib dann den gewürfelten Knoblauch hinzu. Das Fleisch brätst du portionsweise scharf in der heißen Pfanne an, würzt es dabei mit Salz und Pfeffer und gibst es dann in den Topf zu den Zwiebeln.
Gib das Tomatenmark mit in den Topf und röste es unter Rühren mit an.
Lösche das Fleisch mit der Gemüsebrühe ab und gib den Zucker, den Majoran sowie das Lorbeerblatt hinzu. Koche die Gulaschsuppe bei geschlossenem Deckel für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze.
Schäle in der Zwischenzeit die Möhren und die Kartoffeln, wasche und entkerne die Paprikaschoten und schneide alles in mundgerechte Würfel. Gib das Gemüse und die Kartoffelwürfel in die Gulaschsuppe und koche sie für weitere 20 Minuten. Schmecke sie anschließend kräftig mit Salz und Paprikapulver ab.
Verrühre die Speisestärke mit etwas Wasser und rühre sie als Bindung in die Gulaschsuppe.
Mein Tipp: Koche eine oder mehrere rote Chilis mit – diese sondern ihre natürliche Schärfe ab und sorgen für echtes Feuer im Suppentopf! Aber Achtung, wenn kleine Esser dabei sind, lässt du die feurige Zutat besser weg. Eine Alternative ist Cayenne-Pfeffer, den du einfach am Tisch über die Teller der Erwachsenen geben kannst.
Wie man Gulaschsuppe mit Kartoffeln nach ungarischer Art serviert
Gulaschsuppe schmeckt am besten, wenn sie frisch und heiß serviert wird. Du kannst die Suppe mit einem Stück frischem Brot oder Baguette genießen. Das Brot eignet sich hervorragend, um die leckere Brühe aufzutunken.
Für eine besondere Note kannst du die Suppe mit etwas Sauerrahm garnieren. Der Sauerrahm verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen angenehmen Kontrast zur Würze. Du kannst auch etwas frische Petersilie darüber streuen, um dem Gericht Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Gulaschsuppe lässt sich auch wunderbar mit einem grünen Salat servieren. Der Salat bringt frische und leichte Aromen, die perfekt mit der reichhaltigen Suppe harmonieren.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du die Suppe etwas schärfer machen möchtest, kannst du Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Achte darauf, dass du das Fleisch in kleine Stücke schneidest, damit es gleichmäßig garen kann.
- Du kannst die Suppe auch im Voraus zubereiten. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie etwas durchgezogen ist.