Buttermilchbrötchen Rezept
Buttermilchbrötchen sind einfache, leckere Brötchen, die mit Buttermilch zubereitet werden. Diese Brötchen sind weich, fluffig und haben einen milden Geschmack. Sie passen perfekt zu vielen Mahlzeiten oder können einfach mit Butter und Marmelade zum Frühstück gegessen werden. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese Brötchen einfach selber backen kannst.
Warum dieses Rezept machen?
Buttermilchbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Der Geschmack der Buttermilch macht die Brötchen besonders zart und weich, was sie zu einem beliebten Klassiker in vielen Haushalten macht. Zudem enthalten Buttermilchbrötchen weniger Fett als viele andere Brötchenarten, was sie zu einer etwas leichteren Alternative macht.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept zu machen, ist, dass du die Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast. Weizenmehl, Trockenhefe und Buttermilch sind gängige Zutaten, die in vielen Küchen vorrätig sind. Das bedeutet, dass du spontan Buttermilchbrötchen backen kannst, ohne extra einkaufen gehen zu müssen. Diese Einfachheit macht das Rezept besonders attraktiv für vielbeschäftigte Menschen.
Zusätzlich sind Buttermilchbrötchen vielseitig. Sie können für süße oder herzhafte Beläge verwendet werden. Du kannst sie mit Marmelade oder Honig genießen oder mit Käse, Wurst und Gemüse belegen. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einer idealen Wahl für jede Mahlzeit oder sogar für ein Picknick.
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Buttermilchbrötchen
Zutaten
Für den Teig:
250 ml Buttermilch
1 TL Honig
10 g frische Hefe
225 g Dinkelmehl (Type 630)
75 g Weizenmehl (Type 1050)
70 g Dinkelvollkornmehl
½ TL Salz
Als Topping:
1 EL Sesam
1 EL Sonnenblumenkerne
Wasser
Zubereitung
Verrühre die Hefe mit dem Honig und der Buttermilch.
Gib die 3 Sorten Mehl und das Salz hinzu. Knete einen geschmeidigen Teig.
Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lass den Teig für 1,5 Stunden an einen warmen Ort gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn in 8 Teile. Forme die Teigstücke zu runden Brötchen.
Belege ein Blech mit Backpapier und verteile die Brötchen darauf. Decke sie mit dem Geschirrtuch ab und lass sie erneut 30 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Pinsel die Brötchen mit Wasser ein und bestreue sie mit Sesam und Sonnenblumenkernen.
Backe die Brötchen 15 Minuten im Ofen.
Wie man Buttermilchbrötchen serviert
Buttermilchbrötchen sind eine großartige Wahl für jedes Frühstück oder Brunch. Du kannst sie einfach mit Butter bestreichen und mit Marmelade oder Honig genießen. Sie sind weich und leicht, perfekt, um den Tag mit einem leckeren und einfachen Frühstück zu beginnen. Eine Tasse Tee oder Kaffee passt hervorragend dazu.
Eine andere Möglichkeit, diese Brötchen zu servieren, ist als Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit. Buttermilchbrötchen eignen sich gut zu Suppen oder Eintöpfen, da sie den Geschmack der Suppe aufnehmen und die Mahlzeit ergänzen. Du kannst sie auch mit Käse oder Wurst füllen und so zu einem Snack oder Abendessen servieren.
Buttermilchbrötchen sind auch perfekt für Picknicks oder Buffets. Sie sind einfach zu transportieren und können nach Belieben belegt werden. Ob mit Käse, Aufschnitt oder einer vegetarischen Füllung – diese Brötchen passen zu vielen verschiedenen Belägen und sind bei Gästen immer beliebt.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du auch normale Milch verwenden, aber der Geschmack und die Textur der Brötchen sind mit Buttermilch besonders gut.
- Achte darauf, die Brötchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.
- Du kannst die Brötchen auch einfrieren und später auftauen, wenn du etwas für die schnelle Mahlzeit benötigst.