Warum dieses Rezept zubereiten
Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Zucchini und Hackfleisch macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Es ist schnell zuzubereiten und benötigt keine besonderen Zutaten, die schwer zu finden sind.
Die Zucchini bringt Frische und eine angenehme Textur in den Auflauf, während die Kartoffeln für die nötige Sättigung sorgen. Das Hackfleisch fügt zusätzlich einen herzhaften Geschmack hinzu, der das Gericht besonders aromatisch macht. Dieser Auflauf ist auch ideal, wenn du nach einem einfachen Rezept suchst, das du im Voraus vorbereiten kannst.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Du kannst es leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügst. Es ist eine großartige Möglichkeit, viele gesunde Zutaten in eine Mahlzeit zu integrieren.
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Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch
Zutaten
800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
500 g Zucchini
500 g Hackfleisch
200 g Schmand
200 g geriebener Käse (Gouda)
400 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Thymian (wenn vorhanden)
2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
Gib die Kartoffelscheiben in einen Topf und lass sie bedeckt mit reichlich gesalzenem Wasser für 10 Minuten köcheln. Gieße sie anschließend ab.
Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Schwitze sie in etwas Olivenöl an und gib dann das Hackfleisch dazu. Brate es krümelig.
Fülle das Hackfleisch dann mit den passierten Tomaten auf und rühre die Gemüsepaste unter. Außerdem rührst du den Schmand ein.
Verteile die Hackfleischsauce in der Auflaufform. Gib dann abwechselnd die Kartoffel und Zucchini-Scheiben darauf.
Hübsch sieht es aus, wenn du alles schichtest. Schnell und unkompliziert geht es, wenn du einfach alles mischst.
Verteile zum Schluss den geriebenen Käse auf dem Auflauf und schiebe ihn in den auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen.
Dein Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch ist nach 30 Minuten fertig – genau dann, wenn der Käse goldbraun zerlaufen ist.
Wenn du möchtest, kannst du ihn nun noch mit frischen Thymianblättchen bestreuen und dann servieren.
Du magst den Auflauf vegetarisch? Dann lass das Hackfleisch weg oder ersetze es durch Soja-Hack. Alternativ empfehle ich dir mein Zucchini-Tomaten-Kartoffel-Gratin.
Wie man Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch serviert
Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder etwas Joghurt servieren. Ein grüner Salat bringt Frische und einen leichten Geschmack, der perfekt mit der Herzhaftigkeit des Auflaufs harmoniert. Wenn du es lieber etwas cremiger magst, kannst du den Auflauf mit einem Klecks Naturjoghurt oder Sour Cream servieren.
Dieser Auflauf schmeckt auch gut zu einem Stück frischem Brot oder Baguette. Das Brot hilft dabei, die leckeren Säfte des Auflaufs aufzunehmen und rundet die Mahlzeit perfekt ab. Wenn du Gäste erwartest, kannst du den Auflauf in kleinen Portionen anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Für eine sättigendere Mahlzeit kannst du den Auflauf auch mit einem Stück Fleisch oder einer Beilage wie Reis kombinieren. Der Auflauf ist sehr vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen, je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder was du bevorzugst.
Zusätzliche Tipps:
- Achte darauf, die Kartoffeln und Zucchini in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Du kannst den Auflauf auch mit Käse überbacken, um ihm eine goldene und knusprige Oberfläche zu verleihen.
- Um den Auflauf noch gesünder zu machen, kannst du mageres Hackfleisch verwenden oder das Hackfleisch mit Tofu oder Linsen ersetzen.