Warum dieses Rezept machen?
Kürbislasagne ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für den Herbst ist. Der süße Geschmack des Kürbisses passt hervorragend zu den herzhaften Lasagne-Schichten und macht das Gericht besonders lecker. Diese vegetarische Lasagne ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend und voller Nährstoffe.
Außerdem ist dieses Rezept ideal für alle, die eine vegetarische Mahlzeit genießen möchten. Der Kürbis sorgt für eine angenehme Textur, während die Tomatensoße und der Käse eine perfekte Kombination von Aromen bieten. Es ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Zubereitung ist schnell und einfach. Du brauchst nur wenige Zutaten, und das Rezept ist auch für Anfänger in der Küche gut geeignet. Es ist ein tolles Gericht, das du für deine Familie oder Gäste zubereiten kannst und sie sicherlich beeindrucken wird.
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Kürbislasagne – einfach vegetarisch
Zutaten
1 Zwiebel
450 g Hokkaido-Kürbis
600 g Tomaten in Stücken
2 TL Kokosöl
3 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
1 TL Xucker (oder Zucker)
300 g Frischkäse (pur)
Petersilie
12 Lasagneplatten
200 g geriebener Käse (Gouda)
Zubereitung
Kürbislasagne selber machen – so gehts:
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
Kürbislasagne Zwiebel schneiden
Wasche den Hokkaido-Kürbis und trockne ihr gut ab, entferne dann das Kerngehäuse und reibe ihn in grobe Raspel. Die Schale kannst du mit verwenden. Dann erwärmst du das Kokosöl in einer großen Pfanne und brätst die Zwiebel und die Kürbisraspel darin sanft an.
Vegetarische Kürbislasagne Kürbis anbraten
Lösche die Kürbis-Zwiebel-Mischung mit den Tomaten ab, gib das Gemüsebrühpulver und den Xucker dazu und lasse die Masse für 5 Minuten schwach köcheln. Den Backofen kannst du jetzt schon auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kürbislasagne vegetarisch mit Tomaten
Nach den 5 Minuten rührst du den Frischkäse und die gehackte Petersilie unter und lässt sie eine weitere Minute mit köcheln.
Kürbislasagne mit Frischkäse
Nimm dir jetzt eine Auflaufform und schichte die Kürbismasse abwechselnd mit den Lasagneplatten ein, wobei die erste und letzte Schicht aus Kürbissoße besteht.
Kürbislasagne schichten
Zum Schluss kommt noch der geriebene Käse auf die Kürbislasagne und dann geht es für ca. 30 Minuten in den Backofen.
Kürbislasagne mit Käse überbacken
Zubereitung der Kürbiscreme mit dem Thermomix
Schäle zuerst die Zwiebel und viertel sie. Den Kürbis brauchst du nur gut abwaschen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden.
Gib die Zwiebel zusammen mit den Kürbisstücken in den Mixtopf und zerkleinere sie 7 Sekunden lang auf Stufe 5. Anschließend gibst du das Kokosöl dazu und brätst die Kürbis-Zwiebel-Mischung auf Varoma-Temperatur 3 Minuten lang auf Stufe 1 und bei Linkslauf an.
Gib jetzt die Tomaten, die Gemüsebrühe und den Xucker dazu, verrühre alles 5 Sekunden auf Stufe 4 bei Linkslauf und koche die Kürbiscreme bei Linkslauf 5 Minuten lang auf Stufe 1 bei 100°C.
Im nächsten Schritt kommen der Frischkäse und die Petersilie dazu und kochen nochmal 2 Minuten lang bei Linkslauf auf 100°C und Stufe 1 mit.
Schichte die Kürbismasse nun abwechselnd mit den Lasagneplatten in einer Auflaufform. Beginne und ende mit mit der Kürbissoße.
Streue zum Schluss den geriebenen Käse über die Kürbislasagne und backe sie dann für 30 Minuten im Ofen.
Wie man Kürbislasagne serviert
Kürbislasagne schmeckt am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt. Du kannst sie direkt auf Tellern anrichten und mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren. Eine kleine Beilage aus gemischtem Salat oder einem Stück frisches Brot macht das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Lasagne in kleine Portionen zu schneiden und als Vorspeise zu servieren. Diese Art von Portionierung eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder eine Party. So können sich die Gäste eine kleine Portion nehmen und die Lasagne genießen, ohne sich zu viel zu nehmen.
Wenn du Reste hast, kannst du die Kürbislasagne auch gut aufbewahren. Sie lässt sich problemlos im Kühlschrank lagern und schmeckt am nächsten Tag noch genauso gut. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, und du hast eine schnelle Mahlzeit für später.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst die Lasagne auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen anreichern, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Für eine vegane Variante kannst du den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Falls du keinen frischen Kürbis hast, kannst du auch Kürbispüree aus der Dose verwenden. Achte darauf, dass es keine Zusatzstoffe enthält.