Warum dieses Rezept machen?
Persischer Reis mit Hähnchen, Möhren und Minz-Gurken-Joghurt ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Der Reis ist locker und aromatisch, während das Hähnchen saftig und zart bleibt. Die Möhren bringen eine angenehme Süße, die perfekt mit dem erfrischenden Minz-Gurken-Joghurt harmoniert.
Dieses Gericht ist auch schnell zubereitet und ideal für ein einfaches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Es kombiniert frische Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch voller Nährstoffe stecken. Wer ein Gericht sucht, das sowohl lecker als auch gesund ist, liegt hier genau richtig.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es vielseitig angepasst werden kann. Wenn du zum Beispiel weniger Reis möchtest, kannst du mehr Gemüse hinzufügen. Du kannst auch das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen, falls gewünscht. So bleibt es ein flexibles und anpassbares Rezept für verschiedene Vorlieben.
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Persischer Reis mit Hähnchen, Möhren und Minz-Gurken-Joghurt
Zutaten
250 g Naturjoghurt
1/4 Salatgurke
2 EL Minzblätter – getrocknet
600 g Sadri Reis
2 Möhren
1 Zwiebel
Butter
2 EL Olivenöl
Safran
100 g Berberitzen
2 EL Zucker
Zimt
Kreuzkümmel
Harissa
500 g Hähnchenbrustfilet
100 g Mandelspitzen
100 g Pistazien
Zubereitung
Als erstes wird der Minzjoghurt zubereitet. Hierfür die Salatgurke würfeln und mit dem Naturjoghurt und den Minzblättern verrühren, salzen und pfeffern.
Den Sadri Reis nach Packungsangabe zubereiten.
Die Möhren schälen und in Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenstreifen und die Zwiebelwürfel andünsten.
Den Safran mit dem Mörser zerkleinern und in 100 ml warmes Wasser geben.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Berberitzen mit dem Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten rösten.
Den Reis ordentlich mit Zimt, Kreuzkümmel und Harissa würzen, nun mit dem Safran-Wasser mischen.
Für die leckere Reiskruste den Boden von einem größeren Topf gleichmäßig dünn mit Butter bestreichen. Nun schichtweise Reis und Möhren-Gemüse in den Topf füllen, mit dem Reis beginnen. Den Topf verschließen, dabei den Deckel mit einem Küchentuch umwickeln. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten dämpfen. Bitte nicht anbrennen lassen. 🙂
Das Hähnchenbrustfilet waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen und in etwas Öl anbraten.
Den fertigen Reis mit Berberitzen, den Hähnchenstreifen, Pistazien, Mandeln und Minzjoghurt anrichten.
Wie man Persischen Reis mit Hähnchen, Möhren und Minz-Gurken-Joghurt serviert
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit und kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Eine Möglichkeit ist, den Reis auf einem großen Teller anzurichten und das Hähnchen, die Möhren und den Minz-Gurken-Joghurt darauf zu verteilen. Der Joghurt kann entweder direkt auf das Gericht gegeben oder separat in kleinen Schalen serviert werden.
Es kann auch eine tolle Beilage zu anderen Gerichten sein. Wenn du etwas anderes zum Hauptgericht servieren möchtest, passen auch Salate oder gegrilltes Gemüse gut dazu. Der frische Minz-Gurken-Joghurt gibt dem Gericht eine leichte Frische, die die Aromen gut ergänzt.
Eine weitere Möglichkeit ist, den Reis mit etwas Naan-Brot zu kombinieren. Das Brot kann dabei helfen, die köstliche Joghurtsoße aufzunehmen und macht das Essen noch sättigender.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du den Reis noch aromatischer machen möchtest, kannst du ihn mit etwas Safran oder Kurkuma kochen.
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du das Hähnchen vor dem Braten marinieren.
- Wenn du keinen Joghurt magst, kannst du auch Quark oder eine pflanzliche Alternative verwenden.